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          廣東人立冬吃什么_北京人立冬又吃什么

        2. 作者:  祝福語
        3. 來源:  未知
        4. 發表于2019-12-27
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        6.   在中國南北方的氣候和地域的差異,導致了兩方人民的生活習慣的不同。在季節交替的立冬之際人們為了應對天氣的轉變往往選擇通過食物來進補,那么在南方具有代表性的廣東文化在立冬都會吃些什么呢?下面是小編為大家帶來的廣東人立冬吃什么,希望能幫到大家!

          廣東人立冬吃什么_北京人立冬又吃什么

            廣東人立冬吃什么

            打邊爐

            廣東人稱火鍋為打邊爐。廣東人重湯頭,因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底,加上各式海鮮、山珍入味,蘸料則以沙茶醬為主。在臺灣,粵式打邊爐的食材變化甚多,只要能加入火鍋的都可以。至于廣東各式砂鍋、煲仔,則以豆腐乳與生抽(廣東說法:醬油)為蘸料。

            姜母鴨

            在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,姜母鴨是自1980年代后才流行冬天進補的小吃。店家提供煮熟鴨肉、老姜(姜母)、米酒、胡蔴油、中藥藥材包,共同熬煮于顧客桌上瓦斯爐或炭火,食后通體暖暢,頗受歡迎。

            羊肉燉蘿卜

            益氣補虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。

            豬肚雞養生湯

            針對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛有食療的功效。

            北京立冬吃餃子

            老北京人說:“立冬補冬,不補嘴空。”立冬的規矩是吃水餃,有“北吃餃子南吃鴨”之說,因為水餃外形似耳朵,人們認為吃了它,冬天耳朵就不受凍,所謂“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,但這是玩笑的說法,只在民間流行,按規矩,立冬這天應吃“倭瓜”餡的餃子。

            立冬吃餃子——“交子之時”,“交”就是交替、交接、交換的意思。您想啊,這餃子一般都什么時候吃啊?立冬、大年三十,這可都是新舊兩個東西交接的時候啊。大年三十是舊年和新年的交接,而立冬則是秋天和冬天交接的時節,所以,“交”子之時的餃子是不能不吃。

            至于清代宮廷,立冬的規矩是吃涮羊肉,因羊肉屬溫補,有利五臟,五臟熱了,自然就可以抵御冬季的寒冷。中國吃網提醒,北京這涮鍋講究銅鍋炭火,湯底澄清,只需加入姜片、蔥段等。炭火燒得鍋里清湯滾熱,拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片,在湯里這么一涮,肉色一白就放在冷的麻將料里那么一蘸,入口即化,醬香肉香合二為一。

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